Как сохранить свой урожай.

Реклама

Как сохранить арбуз до Рождества, помидоры – до весны, а картошку молодой до нового урожая.

Лариса Хомайко

Мало вырастить урожай, надо его сохранить.
С тех пор, как в каждом доме появились морозильные камеры это, вроде бы, не проблема: замороженные овощи и фрукты могут храниться годами, не теряя своих полезных качеств.
Но когда выращиваешь что-то особо вкусное, выдающееся, и МНОГО, очень хочется продлить свое садово-огородное счастье на подольше, и даже зимой разрезать невероятный тропический арбуз, или откусить от сладкого помидора, или поджарить молоденькую картошку.

К счастью, участники FORUMHOUSE знают способы это сделать.
В этой статье мы собрали лучшие лайфхаки, которые помогут сохранить урожай даже без погреба.

Французский секрет для картофеля

Как сохранить арбуз до Рождества, помидоры – до весны, а картошку молодой до нового урожая.

Картофель можно сохранить до нового урожая сочным, упругим и напрочь лишенным способности к прорастанию. Но, конечно, этот метод не годится для хранения семенной картошки.

diletant76 FORUMHOUSE

В кухмистерских Парижа это делают так. Клубни, предназначенные для длительного хранения, хорошо моют, помещают в сетки или корзины и опускают на четыре секунды в кипяток, бьющий ключом.
Вынув его из такой горячей купели, быстро расстилают в один слой и сушат на вольном воздухе.

Это четырехминутное кипячение убивает сразу двух зайцев:

  • убивает все споры грибных болезней;
  • лишает картофель возможности прорастать.

Обработанную таким образом картошку можно хранить до нового урожая: она весь год будет, как молодая, как будто ее только выкопали.

Реклама


Свежие помидоры до Нового года

Есть старый лайфхак, родом еще из СССР: благодаря ему даже зимой можно есть свежие помидорчики со своего огорода.
Такие помидоры во всем превосходят пластмассовые магазинные, невкусные и твердые.

Как сохранить арбуз до Рождества, помидоры – до весны, а картошку молодой до нового урожая.

Как хранить: взять трехлитровую банку, простерилизовать ее в духовке, остудить.
На дно банки насыпать слой сухой горчицы, и наполнить ее томатами, еще посыпать сверху сухой горчицей.
Лучше брать небольшие, очень крепкие плоды, и замечено, что розовые сорта хранятся лучше красных.
Банку закатать, поставить в холодильник.

Огурцы в воде

Огурцы надолго не сохранишь, но на месяц – вполне можно.
Есть очень интересный способ: в лоток или в миску налить воды, неглубоко, на 1-2 сантиметра.
Огурцы поставить в воду хвостиками вниз и поместить емкость в нижнее, овощное отделение холодильника.
Все, считайте, что на месяц вы свежими огурцами обеспечены.
Нужно только менять воду раз в сутки.

Как сохранить арбуз до Рождества, помидоры – до весны, а картошку молодой до нового урожая.

Для этого способа лучше всего подойдут огурцы с пупырышками, с твердой темно-зеленой кожицей.

Очень важно следить, чтобы огурцы в холодильнике были подальше морозильной камеры, потому что они не хранятся при температуре ниже 0 градусов: сразу расползаются в бесформенную слизь.

Как сохранить болгарский перец

Болгарский перец может хранится до полугода – этот, на первый взгляд, фантастический факт неоднократно доказан участниками нашего портала. Есть несколько работающих способов (но только для перца в стадии технической спелости):

  • обернуть каждый твердый, чистый, сухой и  неповрежденный плод плотной бумагой и сложить в деревянный ящик;
  • сложить перцы в прозрачный полиэтиленовый пакет, в котором предварительно сделаны отверстия для доступа воздуха;
  • хранить перцы в ящике с перекаленным речным песком.
    Перед закладкой на хранение перец мыть не надо, достаточно просто очистить от загрязнений. Этот способ обычно применяют, когда перца очень много, и хочется побольше сохранить в свежем виде. Ящик должен быть чистым и абсолютно сухим. Песок можно и не прокаливать, но тогда перец будет храниться не так долго.

Как сохранить арбуз

У арбузов есть такая особенность: в процессе хранения фруктоза в них преобразуется в сахарозу. Поздние сорта более сладкие, чем ранние, и они хранятся несколько месяцев, оставаясь сладкими. А если попытаться надолго сохранить ранний сорт, он, скорее всего, окажется несладким.

Yulek34 FORUMHOUSE

«Зимний» арбуз отличается от обычных арбузов.
Он поздно завязывается и есть его сразу после съема нельзя, он будет безвкусным. Сахара у него появляются в процессе хранения.

Для хранения идеальны «зимние» сорта: Orangeglo , Навахо, Дайтона и другие.
Их можно сохранить до Рождества, вообще никак не заморачиваясь.

Yulek34

Сняла на полузасохшей лопатке и усике. Стоять будет в коробке в кладовке.

А если заморочиться, то легко можно отметить первый день весны свежайшим собственноручно выращенным арбузом.

Как сохранить арбуз до Рождества, помидоры – до весны, а картошку молодой до нового урожая.

Есть несколько способов.
Самый верный – подвесить, лучше в подвале, но можно и в кладовке, при комнатной температуре.
Для этого нужно взять хороший арбуз без признаков повреждения, обмотать его куском хлопковой ткани, положить в авоську и повесить на крюк, вбитый в потолок.
Арбуз должен висеть, не соприкасаясь со стенами, мебелью – ни с чем.
Если правильно его выбрать и соблюсти технологию, он точно сохранится до Нового года.

Если нужно сохранить на длительное время несколько небольших арбузов, лучше положить их в ящик с соломой.
Сначала дно ящика устилают толстым слоем сухой и чистой соломы, на нее укладывают арбузы (плодоножкой вверх).
Между арбузами должно сохраняться расстояние, которое тоже нужно заполнить соломой.
И сверху все закрывают соломой, чтобы она полностью скрыла плоды.

Точно так же арбузы хранят в песке, только укладывают их плодоножкой вниз.

Есть еще старый-старый способ сохранить арбуз: его нужно опустить в холодную воду. Или в прорубь, или в бочку с вожжой в холодном подвале.
Вода должна быть очень холодной и полностью скрывать арбуз.

Как сохранить арбуз до Рождества, помидоры – до весны, а картошку молодой до нового урожая.

Как сохранить тыкву до весны

Тыква зимой – это радостный оранжевый суп-пюре, традиционный американский пирог, начинка для мантов… Тыква – это вещь.
И ее очень легко сохранить надолго даже при комнатной температуре.

Как сохранить арбуз до Рождества, помидоры – до весны, а картошку молодой до нового урожая.

Главное, соблюдать вот эти несложные правила:

  • собирая урожай тыквы, не отрывать плодоножку от плода.

Тыква будет хорошо храниться только с плодоножкой длиной не менее 4 см.

  •  закладывать на хранение только совершенно сухие тыквы. Это уменьшит риск гнили плесени, и тыквам ничего не сделается до календарной весны.
    Тыквы, которые собраны в дождливую погоду перед закладкой на хранение нужно не менее 10 дней просушить в закрытом, но проветриваемом  помещении.

Тыквы хранят:

  • в темном помещении (главное, чтобы на них не попадал солнечный свет);
  • со стабильной влажностью и стабильным температурным режимом (от +2 до +22 градусов);
  • так, чтобы плоды ни в коем случае не соприкасались друг с другом.

При хранении в комнате важно следить, чтобы тыквы не пересыхали: пользоваться увлажнителями, если воздух слишком сухой и почаще проветривать помещение.

Отличный альтернативный способ хранения тыквы – запечь в духовке, пюрировать, сложить в зип-пакеты и отправить в морозилку.
Получится очень крутая штука, а если сразу добавить ароматные травы, коренья и томаты, выйдет полноценная заготовка для супа-пюре.
Достал, разогрел в бульоне, и готово.

Кабачки, к сожалению, так не сохранишь, они склонны к мумифицированию. Для них один путь – в кабачковую икру и другие заготовки.

Выводы

Плоды, выращенные на своем участке, всегда лучше, чем привезенные из далеких южных краев.
Простые, но эффективные способы позволят сохранить урожай надолго.
Посмотрите сборник лучших рецептов варенья, джема и конфитюра.
Познакомьтесь с лучшими способами заготовки укропа.
И посмотрите наше видео с интересными вариантами заготовок помидоров и огурцов.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=BbmcpElJTdI?wmode=opaque]

Источник: forumhouse.ru
Реклама