Особенности и польза крымского меда

Реклама

Крымский полуостров богат не только на натуральное вино и травяной чай, но также знаменит и изобилует уникальными сортами меда, собранного пчелами с медоносов горных просторов. Крымский мед не подвергается техногенному влиянию и является экологически чистым продуктом. Флора и фауна полуострова, горы, Черное море, обилие солнца — все это составляющие неповторимости южного «чуда».

Особенности и польза крымского меда

Как добывают?

Крымский мед бывает как монофлерным, так и (чаще всего) полифлерным. Избыток полезных качеств обуславливается тем, что собранная пчелами пыльца с различных растений, в том числе и с лечебных, является высококачественной и экологически чистой. Этот сорт является элитным, поскольку многие из горных растений являются очень редкими видами, встречающимися только в определенных местах полуострова.

Пасечники приступают к сбору меда весной, когда начинается цветение ароматных горных трав и деревьев. Процесс сбора отличается своей трудоемкостью за счет того, что некоторые пасеки расположены в горах на высоте около 2000 м. Это придает нектару особую ценность.

Особенности и польза крымского меда

Расчет калорийности

Мера весаПищевая ценность, кКал*
1 ч. ложка (12 г)34.08
1 ст. ложка (35 г)99.4
Стакан (360 г)1022.4
Чашка (380 г)1079.2

Данные могут меняться в зависимости от конкретного вида пчелиного нектара и территории его сбора.

Состав меда

Безусловно, украинский горный мед богат на микроэлементы. Он содержит в себе магний, фосфор, серу, калий, натрий. В пыльце растений, произрастающих на территории полуострова, сконцентрировано множество микро и макроэлементов, аминокислот и витаминов различных групп. К тому же, процесс перерабатывания пыльцы пчелами обогащает мед белками.

Наличие в составе танинов обеспечивает вяжущую консистенцию и горчинку. Продукт изобилует витамином группы B, который обеспечивает правильное функционирование целому ряду процессов в организме, включая нормальную работу нервной системы и состояние кожи, ногтей и волос.

Особенности и польза крымского меда

Внешний вид

Цвет высокогорного меда может варьироваться от светло-желтого до насыщенного янтарного, солнечного. В составе нектара пыльца множества горных трав и цветов, за счет этого ярко выражено присутствие цветочного, сладкого аромата. Однако, в сладости и легкости вкусовых качеств горного продукта обязательно есть горчинка и небольшая терпкость.

Реклама


Мед горных вершин отличается быстрым процессом кристаллизации, поэтому сильно жидкий продукт, предлагаемый продавцами, иногда является подделкой.

Особенности и польза крымского меда

В чем польза крымского меда?

Украинский мед, как говорилось выше, богат на витамины и минералы. Комплексное действие этих веществ влияет на процессы в организме следующим образом:

  • Содействует восстановлению тканей, уничтожает болезнетворные бактерии;
  • Обеспечивает нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта;
  • Предотвращает и борется с воспалительными процессами в бронхах и горле;
  • Способствует улучшению сна, а также противостоит нервным потрясениям;
  • Заменяет сахар людям с повышенным уровнем глюкозы в крови;
  • Борется с апатично-депрессивным настроением.

Как и большинство сортов, крымский является лучшим лекарством против простуды, а также эффективен в лечении дыхательной системы. Его свойства могут пригодиться в лечении воспалительных процессов мочеполовой системы. Мед является прекрасным возбудителем аппетита и стимулятором работы печени. Применяется в профилактике сердечных заболеваний. Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Очень часто используется в пищу людьми с избыточным весом, потому что способствует улучшению обмена веществ в организме.

Видео: чем хорош крымский мед

Виды

Крымский мед, как и любой другой, можно разделить на две категории:

  • Полифлерный — разновидность пчелиного нектара, собранного с массивов различных видов цветущих растений, цветов и деревьев. Медовые сорта этой категории часто называют цветочными или луговыми. Такой мед можно считать «универсальным» в отличие от узкоцелевых видов. Его можно использовать в большинстве рецептов, где не указывается наименование конкретного сорта.
  • Монофлерный — разновидность меда, собранного с одного конкретного вида медоносного растения, без посторонних примесей. Уникальность монофлерного меда в том, что он обладает собственными характеристиками, присущими только этому сорту. Ценность монофлерного меда выше, чем полифлерного, благодаря ярко выраженным лечебным свойствам, уникальным и индивидуальным для каждого из сортов монофлерного меда.

Примеры монофлерного меда, собранного из растений полуострова:

  • Гречишный. Нектар, собранный с цветков гречки. Отличается темно-коричневым, с красноватым оттенком цветом, что обусловлено высоким составом минеральных веществ. Такой мед, подвергаясь кристаллизации, становится еще темнее и гуще, напоминая кашеобразную массу. Один из самых целебных разновидностей меда. На вкус и аромат довольно специфический. Преобладающий сахар — фруктоза. Хорошими лекарственными свойствами обладает в лечении заболеваний крови, анемии и малокровии, а также обновляет кровь. Гречишный мед применяется в лечении гнойных ран и фурункулеза, обладает антисептическими свойствами.
  • Акациевый. Один из самых изысканных сортов меда, выделяющийся своими оздоровительными свойствами среди остальных. Спутать его с другими сортами практически невозможно за счет уникального душистого аромата цветов акации. В жидком виде абсолютно прозрачен, при кристаллизации — обретает мелкозернистую консистенцию и становится светлее, практически белым. Однако, процесс кристаллизации и загустения очень медленный, что является одним из главных преимуществ этого сорта меда. Используется в многочисленных рецептах народной медицины. Является общеукрепляющим средством, обладает противомикробным действием, используется в лечении заболеваний печени и почек.
  • Лавандовый. Один из редких сортов меда, оценить пользу и вкусовой букет которого могут настоящие гурманы. Продукт пчеловодства представляет собой жидкость золотого цвета, после кристаллизации переходящую в загустевшее состояние и меняющую свой цвет на белый. Настоящий лавандовый нектар собирается труженицами пчелками с плантаций, усеянных цветами лаванды. Такой мед является натуральным и не подвержен ароматизации. Рекомендуется употреблять пожилым людям, так как прием этого лечебного лакомства активизирует деятельность мозга и улучшает память.
  • Липовый. Добывается из нектара цветков липового дерева. Обычно, липовый мед бесцветен и прозрачен. Однако, в зависимости от места происхождения цвет может немного меняться в сторону слабо-желтого или зеленоватого оттенка. При кристаллизации меняет свой окрас на белый. Имеет ярко выраженный сладкий вкус и нежный аромат. Иногда, если пыльца была собрана с цветков дикой липы, мед может горчить. Данный сорт славится своими бактерицидными свойствами. Применяется в профилактике гриппа и простудных заболеваний, а также укрепляет иммунитет. Иногда назначается врачами при лечении почечных заболеваний.
  • Кориандровый. Собирается пчелами с соцветий кориандра. Цветки растения настолько обильно выделяют нектар, что порой эти капельки блестят на соцветиях под солнечными лучами. Мед обладает довольно резким ароматом и на редкость уникальным карамельно-лекарственным вкусом. При кристаллизации принимает консистенцию мелкозернистой массы. В составе этого продукта пчеловодства большое количество магния, железа, также присутствует медь и марганец. Кориандровый сорт обладает болеутоляющим действием. Эффективен в борьбе с повышенным сахаром у людей с диабетом. Применяется при различных заболеваниях желудка, активизирует умственную и физическую деятельность.
  • Особенности и польза крымского меда Особенности и польза крымского меда Особенности и польза крымского меда Особенности и польза крымского меда Особенности и польза крымского меда

    Суточная норма употребления

    Крымский мед, как и любой другой продукт пчеловодства, стоит употреблять в разумных количествах. Ежедневная дозировка зависит от образа питания и жизни в целом. Например, если человек в основном сидит и при этом сладкоежка, то стоит максимально уменьшить количество потребления меда в день.

    Если образ жизни человека подразумевает постоянную физическую активность и сбалансированный рацион питания с низким уровнем сахара в пище, в этом случае употребление меда даже немного сверх нормы не навредит здоровью. Как правило, 3-5 столовых ложек в день вполне достаточно.

    Можно разделить прием медового продукта на несколько раз: 1-2 столовых ложки на завтрак с йогуртом и фруктами, и столько же перед сном, например, в сочетании с горячим напитком.

    Противопоказания

    С большой осторожностью следует употреблять продукт пчеловодства людям, страдающим сахарным диабетом.

    Это же относится к людям с проблемной работой желудочно-кишечного тракта. Тем, кто испытывает непереносимость продуктов пчеловодства, и вовсе следует исключить употребление оной продукции любой разновидности и сорта. Подобное может стать причиной возникновения побочных эффектов: кожных раздражений, головокружений, тошноты и т.д.

    Особенности и польза крымского меда

    Лечебные рецепты

    Рассмотрим несколько рецептов, где доминирующим ингредиентом является лечебный мед, собранный на территории полуострова.

    Рецепты на основе шалфейного нектара

  • При севшем, осипшем голосе. Смешать столовую ложку высушенных цветков липы и столько же малинового варенья, залить получившееся 1,5 стаканами кипятка и потомить на небольшом огне 5-6 минут. Процедить, немного остудить и добавить 10-15 г шалфейного меда.
  • При высыпании на лице, черных точках и прыщах. Растолочь 2 таблетки аспирина, добавить 2 чайные ложки меда и чайную ложку воды. Получившуюся массу нанести на проблемные кожные участки и подождать 15-20 минут. При снятии лекарственной мази с лица, параллельно можно делать легкий массаж. Затем умыться водой комнатной температуры.
  • Ангина. В половине стакана клюквенного сока необходимо развести 1 ложку целебного пчелиного нектара. Полоскать утром и вечером.
  • Особенности и польза крымского меда

    Рецепты на основе меда из соцветий липы

  • При пневмонии и туберкулезе. В равных количествах взятые листья алоэ (чем старше, тем лучше) и липовый мед необходимо настоять в темном, прохладном месте в течение недели. После — принимать 3 раза в день по чайной ложке.
  • При язве желудка и гастрите. Липовый мед, разведенный в теплой воде, принимается за полтора-два часа до приема пищи 3 раза в день.
  • Профилактика гриппа и ОРВИ. Несколько листов алоэ необходимо положить в холодильник на 10 дней, по прошествии — отжать сок. Далее, смешать сок в количестве 1:2 с липовым медом. Дать выдержку неделю, желательно в темном месте при комнатной температуре. Принимать перед едой 3 раза в день по чайной ложке.
  • Особенности и польза крымского меда

    Условия хранения

    Этот продукт хранит свои полезные свойства столетиями. Для этого необходимо учитывать следующие факторы:

    • Температура. Самой благоприятной считается от -5 до +20°С. Если температура хранения выше 20°С, то часть витаминов разрушается. То же самое происходит и при нагревании меда, когда температура становится свыше 40°С. Стоит учитывать, что и резкой смены температуры мед крайне не любит. Это может поспособствовать неравномерной кристаллизации.
    • Свет. Лучшим местом хранения продукта пчелопроизводства является темное место.
    • Посуда. Для хранения подойдет прочная банка с плотной крышкой. Можно использовать керамику. Нельзя применять в хранении железную посуду — мед начинает окисляться. Посуда должна быть идеально чистой, причем в первую очередь от самого моющего средства.

    Где купить настоящий крымский мед?

    Решившимся покупать лечебную сладость на территории Крыма следует быть предельно внимательным в вопросах выбора продукта.

    Почти круглый год на стеллажах вдоль трассы красуются всевозможных видов стеклянные баночки. Бытует мнение, что найти качественный, натуральный мед в Крыму крайне сложная задача, а выставляемые на продажу «сувениры» — чистой воды подделка. За высокосортный горный мед выдают продукцию, производителем которой является Украина и Россия, но никак не Крым.

    Особенности и польза крымского меда

    Поскольку дегустация в подобных условиях невозможна, покупатель часто совершает выбор, руководствуясь внешним видом. Однако, в этом случае часто присутствует подвох — продавцы специально растапливают мед, полагая, что это придаст ему товарный вид и большую привлекательность, но при этом убивая все полезные свойства. В подобных местах продажи человек покупает продукт на свой страх и риск.

    По советам экспертов, не следует доверять ярмаркам и рынкам. Разнообразие и обширный ассортимент медовых шедевров не гарантирует их подлинность, ведь зачастую тематические распродажи являются лучшим способом, чтобы всучить туристу подделку. Лучше всего обзавестись контактами непосредственно владельцев пчелиной пасеки, детально изучить отзывы и при желании самостоятельно вникнуть в процесс производства настоящего горного меда.

    Источник: vdommed.com
    Реклама