Сельская продукция или промышленная еда?

Реклама

Сельская продукция vs промышленная еда. Плюсы и минусы личных продовольственных стратегий

Лариса Хомайко

Почему деревенская и сельская продукция может быть только в разы дороже индустриальной?
Насколько это целесообразно и выгодно?
Имеет ли смысл менять свой стол с индустриального на полностью домашний?

В семидесятых годах прошлого века цыпленок бройлера набирал убойный вес 1,6 -1,8 килограммов за 90 дней.
За последние 20 лет эти же 1,6-1,8 килограммов он набирает за 42 дня.
Есть и другие примеры, которые заставляют потребителей задуматься о том, насколько безвредны технологии, используемые производителями  промышленных продуктов питания.
С другой стороны, много вопросов и к фермерской еде: кто даст гарантию, что яйца от домашней несушки, купленные на базаре у бабушки, не заражены сальмонеллой? Уверенным можно быть только в продукции, которую вырастил сам, но будет ли этот результат стоить потраченных усилий и времени?

Сельская продукция vs промышленная еда. Плюсы и минусы личных продовольственных стратегий

В этой статье мы, опираясь на опыт пользователей FORUMHOUSE, сравниваем еду из магазина с едой собственного производства и пытаемся найти ответы на важные вопросы.

Фермерская еда: плюсы

Сельская продукция vs промышленная еда. Плюсы и минусы личных продовольственных стратегий

Интерес к натуральной фермерской еде постоянно растет.
Появляется все больше интернет-магазинов, торгующих фермерским мясом, фермерским сыром и фермерскими овощами;
у добросовестных фермеров всегда сформирован свой круг покупателей, рецепты модных кулинарных блогеров начинаются со слов «возьмите фермерский творог»…
Люди могут ворчать на высокую стоимость такой продукции, но продолжают ее покупать. Почему?

Фермерская еда вкуснее

Сельская продукция vs промышленная еда. Плюсы и минусы личных продовольственных стратегий

С чем не поспоришь, так это с тем, что еда, полученная на фермерском подворье, на вкус кардинально отличается от  промышленной (сразу оговоримся, что под «фермерским» мы имеем в виду мелкотоварное производство из «первых рук»). Фермерские помидоры пахнут помидорами, яблоки – яблоками.
Домашняя колбаса из мяса, соли и специй и колбаса из магазина – два настолько разных продукта, что они даже не родственники.

рыбачок FORUMHOUSE

Реклама


Мои дети не понимают «своё мясо», говорят пахнет (я даже знаю чем – МЯСОМ).

Фермерские продуты натуральны

Фермеры не стараются получить большие объемы, и чаще всего выращивают продукцию по старым методикам, методикам натурального производства.
Среди них много сторонников органического земледелия и животноводства, использующих только органические удобрения и натуральные корма.
Обычно покупатели выбирают фермера, в качестве продукции которого уверены и делают покупки именно у него.

Еще больше уверенности в продукции, которую мы сами выращиваем «для себя». Курам мы своими руками насыпаем в кормушку комбикорм высокого качества и знаем, что канареечный цвет желтка не от химических добавок в корме, а от крапивы.
Мы знаем, что яблоню никто не обрабатывал от вредителей ядохимикатами.
Мы сами сбивали масло и уверены, что едим сливочное, а не пальмовое.

рыбачок 1

Воспользовался моментом и взвесил цыпленка до и после жарки.
У покупного выход 40%, у домашнего 70%.
Вот вам и ответ про качество фермерского продукта.

Фермерская продукция свежая

В магазине покупатель ищет привлекательную куриную тушку: свежую, упругую, розовую, с нежным и сочным мясом.
Именно такую производители и предлагают: сейчас много технологий, визуально улучшающих даже самые сомнительные продукты.

Armasolafson FORUMHOUSE.

Тушку сперва подкрашивают при жизни, после смерти хлорируют для придания розового оттенка и нежности коже, потом шприцуют рассолом, а потом отбивают в массажном чане

Алексей 1979 ТУ FORUMHOUSE

На сегодняшний момент самое безопасное – это добавление воды шприцем для увеличения массы с последующей заморозкой.
И хорошо, если просто воды.
А уж как восстанавливают залежалую колбасу, лучше не знать!

Фермерская продукция этична

Сельская продукция vs промышленная еда. Плюсы и минусы личных продовольственных стратегий

Многим приходилось видеть поля агропромышленных компаний, использующих самые современные агротехнические приемы, которые безжалостно истощают землю. Зрелище печальное и даже страшное.
Выращивая овощи на грядках, фермеры улучшают почву сидератами, органикой и мульчированием.
Фермерские куры не теснятся в микроскопических клетках, а свободно гуляют в курятнике и во дворе.
И так далее.

Фермерские продукты качественнее

В нашей стране это отлично видно на примере молочной продукции: самый лучший сыр или импортный, или произведенный фермерами.
Для крупных производителей важна прибыль даже в долю процента, и ради нее они проделывают с молоком все эти процедуры: обезжиривание-сублимация-разведение-добавление масел растительного происхождения.
Фермер не будет делать упор на экономии, чтобы получить прибыль в долю процента, для него это бессмысленно.
Лучшая фермерская стратегия – производить как можно более качественную продукцию и находить покупателей, готовых хорошо платить именно за высокое качество.

Фермерская еда: минусы

Если еда со своего подворья или с подворья знакомого и уважаемого всеми фермерами так хороша, почему даже в деревне люди все же покупают продукты, в основном, в супермаркетах?
И у фермерской, со всех сторон натуральной продукции, довольно много минусов.

Это дорого

Домашняя курица в несколько раз дороже аналогичной курицы из магазина. Каким должно быть качество, чтобы стоить таких денег?

Андрей Васильев Агроном, консультант FORUMHOUSE

Благодаря стоимости куриное мясо наиболее доступно для населения.
А фермерский продукт доступен единицам.
И курицы одной на двоих хватит на один раз, грубо говоря.

Польза фермерской еды переоценена

Конечно, есть люди, для которых собственное здоровье и здоровье семьи – главная ценность, и они готовы платить за качество и безопасность еды в несколько раз больше, чем остальные.
Но так ли жизненно важны эти качество и безопасность еды, как мы думаем?
Разве исправишь фермерским творожком вред, который наносит нам общая экологическая ситуация?
Есть ли смысл переплачивать, если эффект будет статистически незаметен?

Андрей Васильев

Может, современному человеку и не станет легче от поедания «экологичесокой курятины», поскольку влияние тех же автомобильных выхлопных газов на его организм существенно выше?

Вред еды из супермаркетов преувеличен

Сельская продукция vs промышленная еда. Плюсы и минусы личных продовольственных стратегий

Согласно ряду исследований, «обычная» сельхозпродукция, при выращивании которой применялись современные химикаты (а не лютые пестициды 50-х годов) не вреднее той, которую мы выращиваем на своих загородных участках.

Андрей Васильев

Я не думаю, что магазинный продукт весь сильно экологичный, но считать его опасным как-то странно.
Куриное мясо с птицеферм одно из самых дешевых и доступных.
И что-то мне слабо верится, что оно опасно.

ГМО – страшилка для необразованных людей

Участница нашего портала с ником Marizinha – биолог, и всю свою жизнь преподавала именно медицинскую биологию. Почитав ветку FORUMHOUSE, в которой обсуждается потенциальная опасность генно-модифицированных продуктов, она пришла в неподдельный ужас.

Marizinha

Рекомендую взять школьный (!) учебник биологии за 10-11 класс, желательно под ред. проф. Беляева, найти там параграф под названием «Генная Инженерия»,  и внимательно и вдумчиво его прочитать. Заметьте, всего лишь школьный, доступный учебник!

Опасность ГМО в продуктах питания наша участница называет страшилками, которые отвлекают население от реальных проблем. С ней согласен Андрей Васильев.

Андрей Васильев

Научных доказательств вреда от ГМО пока я не встречал, одни эмоции типа «такого в природе нет и потому оно вредно и опасно».

Мы не знаем, в каких условиях производится фермерская продукция

Archimed Участник FORUMHOUSE

Можно что угодно рассказывать про злодеев из пищевой промышленности, но в каких санитарных условиях содержатся коровы в большинстве домашних хозяйств?
Я уж молчу про стоящих весь день на 30-градусной жаре на обочине дороги добрых бабушках с молочными бутылками

Приобретая стандартный продукт промышленного производства, от сосисок до фабричного молока, покупатель почти всегда точно знает, что он купит.
Делая покупку у условной бабушки, трудно угадать, каким будет качество продукта и как его воспримет желудок.

Выводы

Взвесив все эти «за» и «против», большинство людей, заботящихся о своем здоровье, приходят к выводу, что самая лучшая персональная продовольственная стратегия – это самостоятельное выращивание продуктов питания.
В последние годы в России выросла доля молодых, до 35 лет, людей, которые покупают дачи именно для того, чтобы выращивать себе овощи, фрукты и даже мясо.

Гость719191

Двадцать лет назад на дачах выращивали картошку и редиску, а сейчас с каждым годом все больше людей, которые выращивают себе на зиму мясную продукцию: и кур, и индеек.
Эти люди убеждены, что они облегчают участь организма, проживающего в Москве. Если у человека есть участок, появление первых трех несушек – вопрос времени.

Конечно, это довольно тяжело, занимает время и довольно часто оказывается невыгодно.

Полинка FORUMHOUSE

Еще 10 лет назад было выгодно держать свиней для себя, только покупая зерновые на рынке. Сейчас вся выгода испарилась, можно утешиться только тем, что мясо нормального качества, «для себя», а о цене такого мяса лучше не задумываться, это очень дорого.

Поэтому, скорее всего, нет смысла полностью менять свой продуктовый набор с индустриального на фермерский. Но по максимуму разбавить продовольственную корзину полезной едой домашнего производства всегда будет правильно и полезно.

На FORUMHOUSE мы рассказывали, как вырастить на даче мясо на зиму.

На форуме обсуждаются разные виды курятников и способы их постройки, а так же изготовление кормосмесей для птицы.
Узнайте, выгодно ли быть фермером.
Посмотрите наше видео о том, как недавняя горожанка разводит  кур – декоративных и обычных.

Источник: forumhouse.ru
0
Реклама

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о